Paul Huet (3 octobre 1803 - 8 janvier 1869) était un peintre et graveur français né à Paris.
Il a étudié sous Gros et Guerin.
Il rencontre le peintre anglais Richard Parkes Bonington dans l'atelier de Gros, où il étudie irrégulièrement de 1819 à 1822.
L'exemple de Bonington influença Huet à rejeter le néoclassicisme et à peindre des paysages basés sur l'observation attentive de la nature.
Les peintures de paysages britanniques exposées au Salon de 1824 ont été une révélation pour Huet, qui a dit de l'œuvre de Constable : "C'était peut-être la première fois qu'on sentait la fraîcheur, qu'on voyait une nature luxuriante, verdoyante, sans noirceur, crudité ou maniérisme." L'œuvre de Huet combine l'émulation du style anglais et l'inspiration de vieux maîtres hollandais et flamands comme Rubens, Jacob van Ruisdael et Meindert Hobbema ; il expose pour la première fois au Salon en 1827, lorsque l'un des huit tableaux qu'il présente est accepté par le jury.
Par la suite, il expose régulièrement au Salon et obtient le soutien de nombreux critiques importants.
Parmi ses champions figure Eugène Delacroix, que Huet avait rencontré en novembre 1822.
Moins enthousiaste, Étienne-Jean Delécluze a critiqué Huet, le critiquant comme " le peintre qui a été le plus fidèle aux principes de Constable, Turner, Daniell et par extension Watteau...
il néglige totalement le design ".
Huet a participé à la révolution de juillet 1830, et a été impliqué dans la politique républicaine pendant quelque temps après.
En 1844, le roi Louis-Philippe lui remet une paire de vases en porcelaine de Sèvres.
Il a reçu une médaille d'or au Salon de 1848.
Il expose à l'Exposition Universelle de 1855, où il reçoit une médaille, ainsi qu'à l'Exposition internationale de 1867, où il expose des peintures à l'huile, des aquarelles, des gravures et des lithographies de style romantique.
Il était inhabituel parmi les paysagistes français dans son utilisation de l'aquarelle aussi bien pour les esquisses que pour les œuvres finies, qui étaient souvent si richement développées qu'elles ressemblent à des peintures à l'huile.
La vivacité avec laquelle il représentait les formes naturelles influença les peintres de l'école de Barbizon et plus tard les impressionnistes.
Paul Huet mourut à Paris le 8 janvier 1869.