Saint Hubertus ou Hubert (c.
656-727 après J.-C.) fut le premier évêque de Liège.
C'était un saint chrétien qui était le patron des chasseurs, des mathématiciens, des opticiens et des métallurgistes.
Connu comme l'Apôtre des Ardennes, il a été appelé à soigner la rage jusqu'au début du XXe siècle grâce à l'utilisation de la clé traditionnelle de Saint-Hubert, largement vénérée au Moyen Âge.
L'iconographie de sa légende est enchevêtrée avec celle de Saint Eustache.
Les Bollandistes ont publié sept premières vies de ce saint populaire (Acta Sanctorum, novembre, i., 759-930 après J.-C.) ; la première d'entre elles est l'œuvre d'un contemporain.
Il meurt le 30 mai 727 à Tervuren, près de Bruxelles, en Belgique.
Sa fête est le 3 novembre.