Eli Raphael Roth (né le 18 avril 1972) est un réalisateur, producteur, scénariste et acteur américain.
Il est connu pour avoir réalisé le film d'horreur Hostel et sa suite, Hostel : Part II.
Il est aussi connu pour son rôle de Donny "Le Juif Ours" Donowitz dans Inglourious Basterds de Quentin Tarantino, pour lequel il a remporté un prix SAG (meilleur ensemble) et un prix BFCA Critic's Choice Award (meilleur ensemble d'acteurs).
Des journalistes l'ont inclus dans un groupe de cinéastes surnommés le Splat Pack en raison de leurs films d'horreur explicitement violents et sanglants.
En 2013, Roth a reçu le Prix Visionnaire pour ses contributions à l'horreur, au Stanley Film Festival.