Pierre Gagnaire (9 avril 1950 à Apinac, Loire) est un chef français de renom, chef de cuisine et propriétaire du restaurant éponyme Pierre Gagnaire au 6 rue Balzac à Paris (8ème arrondissement).
Gagnaire est un chef iconoclaste à l'avant-garde du mouvement de la cuisine fusion.
Ayant débuté sa carrière à Saint-Étienne où il a remporté trois étoiles Michelin, Gagnaire a déchiré les conventions de la cuisine française classique en introduisant des juxtapositions contradictoires de saveurs, de goûts, de textures et d'ingrédients.
sur son site Internet, Pierre Gagnaire donne sa mission comme souhait d'exploiter un restaurant " tourné vers demain mais respectueux d'hier " (").