Sydney Irwin Pollack (1er juillet 1934 - 26 mai 2008) était un réalisateur, producteur et acteur américain.
Pollack a réalisé plus de 21 films et 10 émissions de télévision, joué dans plus de 30 films ou émissions et produit plus de 44 films.
Parmi ses œuvres les plus connues, citons Jeremiah Johnson (1972), The Way We Were (1973), Three Days of the Condor (1975) et Absence of Malice (1981).
En 1985, son film Out of Africa lui a valu des Oscars pour sa réalisation et sa production ; il a également été nominé aux Oscars du meilleur réalisateur pour They Shoot Horses, Don't They ? et Tootsie, dans lequel il a également joué.
Ses films ultérieurs incluent La Havane (1990), The Firm (1993), Sabrina (1995), The Interpreter (2005), et comme producteur et acteur pour Michael Clayton (2007).