Kim Henkel (née Kim David Henkel ; 19 janvier 1946) est une scénariste, réalisatrice et productrice américaine née en Virginie et ayant grandi dans plusieurs petites villes du sud du Texas.
Il a commencé à l'Université du Texas à Austin en 1964 avec une majeure en anglais et a obtenu son diplôme en 1969.
Des amis communs présentèrent Henkel à Tobe Hooper et Henkel joua dans le premier long métrage de Hooper, Eggshells (1969).Henkel et Hooper co-écrivèrent le scénario original The Texas Chain Saw Massacre.
Henkel écrivit et réalisa une suite, Texas Chainsaw Massacre : La prochaine génération.
Il a également écrit et coproduit le classique Eagle Pennell Last Night at the Alamo (1983) ainsi que l'adaptation pour Eaten Alive de Hooper (1977).Henkel est revenu au genre horreur en 2010 avec un autre conte de cannibales intitulé Butcher Boys (2011), coréalisé par deux de ses anciens élèves Duane Graves et Justin Meeks.
Henkel avait déjà travaillé avec le couple en tant que producteur sur leur premier long métrage The Wild Man of the Navidad, et il est actuellement chargé de cours en scénarisation à l'Université Rice.