Jack Albertson (16 juin 1907 - 25 novembre 1981) était un acteur de personnage américain qui a également joué au vaudeville.
Comédien, danseur, chanteur et musicien, Albertson est peut-être surtout connu pour ses rôles de Manny Rosen dans The Poseidon Adventure (1972), Grand-père Joe dans Willy Wonka & the Chocolate Factory (1971), Amos Slade dans The Fox and the Hound (1981) et Ed Brown dans la sitcom Chico and the Man (1974-1978).
Pour sa contribution à l'industrie de la télévision, Jack Albertson a reçu une étoile sur le Hollywood Walk of Fame au 6253 Hollywood Boulevard.