Georges Douking (6 août 1902 - 20 octobre 1987) était un acteur français de théâtre, de cinéma et de télévision.
Il a également mis en scène des pièces de théâtre comme Sodome et Gomorrhe de Jean Giraudoux au Théâtre Hébertot en 1943.
Il est peut-être mieux connu pour son rôle dans la comédie surréaliste The Discreet Charm of the Bourgeoisie de 1972.
Il fut l'un des acteurs préférés du cinéaste français Pierre Chenal, Douking a joué dans plus de 75 films entre 1934 et 1981.