Thierry Cornillet (né le 23 juillet 1951 à Montélimar, Drôme) est un homme politique français et député européen du sud-est de la France.
Il est membre de l'Union pour la démocratie française, qui fait partie de l'Alliance des démocrates et des libéraux pour l'Europe, et siège à la commission du développement du Parlement européen.
Il a été président du Parti radical valoisien de centre-droit de 1997 à 1999, il remplace la commission de l'industrie, de la recherche et de l'énergie, la sous-commission des droits de l'homme, le vice-président de la délégation à l'Assemblée parlementaire paritaire ACP-UE et un membre de la délégation à l'Assemblée parlementaire euro-méditerranéenne.