Daniel Olbrychski (prononciation polonaise : [ɔlˈbrɨxskʲi] ; né le 27 février 1945) est un acteur polonais surtout connu pour ses rôles principaux dans plusieurs films d'Andrzej Wajda.
Il est également connu pour avoir joué le transfuge et maître espion russe Vassily Orlov, aux côtés de l'actrice hollywoodienne Angelina Jolie dans le film Salt.