Paul Bocuse Thème Astral Paul Bocuse Carte du ciel né le jeudi 11 février 1926 à Collonges-au-Mont-d'Or

• Paul Bocuse
• nouvelle cuisine
• Cuisine
• 11 février
• Lyon
• Gastronomie
• Collonges-au-Mont-d'Or
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• 1926
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• 1969
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• 1987
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• 1989
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• 1965
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Paul Bocuse (prononcé :[pɔl bokyz]) (né le 11 février 1926) est un chef français basé à Lyon qui est célèbre pour la qualité de ses restaurants et son approche innovante de la cuisine.
Il est l'un des chefs les plus en vue de la nouvelle cuisine, moins opulente et moins calorique que la cuisine classique traditionnelle, et souligne l'importance des ingrédients frais et de la plus haute qualité.
Paul Bocuse affirmait qu'Henri Gault avait utilisé pour la première fois le terme " nouvelle cuisine " pour décrire les plats préparés par Bocuse et d'autres grands chefs pour le premier vol de l'avion de ligne Concorde en 1969.