Altamura est une ville et une commune des Pouilles, dans le sud de l'Italie.
Elle est située sur l'une des collines du plateau des Murge dans la province de Bari, à 45 kilomètres au sud-ouest de Bari, près de la frontière avec la Basilicate.
La ville est connue pour la qualité particulière de son pain appelé Pane di Altamura, qui est vendu dans de nombreuses autres villes italiennes.
Selon le poète latin Horace : ...car on y vend de l'eau, bien que la pire du monde ; mais leur pain est extrêmement fin, dans la mesure où le voyageur fatigué a l'habitude de le porter volontiers sur ses épaules.l'homme calcifié d'Altamura, vieux de 400 000 ans, a été découvert dans la grotte calcaire voisine, appelée grotta di Lamalunga.