Jürgen Prochnow (IPA :[ˈjʏɐɡən ˈpʁɔxnoː] ; né le 10 juin 1941) est un acteur allemand.
Ses rôles les plus connus sur la scène internationale ont été le capitaine de sous-marin sympathique dans Das Boot (1981), le duc Leto Atreides I dans Dune (1984), le rôle mineur mais important du dictateur général kazakh Ivan Radek dans Air Force One et l'antagoniste Maxwell Dent dans Beverly Hills Cop II.