Carole Merle (née le 24 janvier 1964 au Sauze) est une ancienne skieuse alpine française.
Merle, qui était une spécialiste du Slalom Géant et du Super-G, a remporté par la passe de sa carrière 22 courses de Coupe du Monde, dont 9 en slalom géant et 13 en Super-G.
De 1989 à 1992, elle a remporté la Coupe du monde Super G quatre fois de suite, en plus de la Coupe du monde de slalom géant en 1992 et 1993.
Aux Championnats du monde de 1989 à Vail, elle a gagné une médaille d'argent en slalom géant, deux ans plus tard aux Championnats du monde de 1991 à Saalbach, elle a remporté une autre médaille et aux Championnats du monde de 1993 à Morioka, elle a finalement remporté la médaille d'or en slalom géant.
Aux Jeux olympiques d'Albertville en 1992, elle a remporté une médaille d'argent dans l'épreuve du Super-G.