Hugo Stiglitz (28 août 1940, Mexico) est un acteur mexicain.
Il s'est surtout fait connaître dans les années 1970 et 1980 au Mexique après avoir tourné des classiques de l'horreur tels que Tintorera et La Noche de los mil gatos.
Il a également tourné plusieurs films à Hollywood (Under the Volcano) et en Italie (Incubo sulla città contaminata).
Quentin Tarantino lui a rendu hommage, en nommant un personnage Hugo Stiglitz (joué par l'acteur Til Schweiger) dans le film Inglourious Basterds.